Wie man gefrorene bratkartoffeln im ofen kocht

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Um gekochte Kartoffeln einzufrieren, blanchieren Sie sie zunächst 3 Minuten lang in kochendem Wasser und tauchen Sie sie dann in kaltes Wasser, um den Kochvorgang zu stoppen.

Breiten Sie die gekochten Kartoffeln auf einem Tablett aus und frieren Sie sie ein, bis sie fest sind. Hole kurz vor Ende der Backzeit die Bratkartoffeln aus dem Ofen gefrorene beeren roh essen bestreue sie mit Parmesan.

Und so schwenkte ich nicht nur rohe und vorgekochte Kartoffeln in der Pfanne. Doch wo Sonne ist, ist natürlich auch Schatten.


Wie werden sie außen kross und bleiben innen cremig?

Das ist die perfekte Kartoffelsorte

In erster Linie sind natürlich die richtigen Zutaten entscheidend. Die Frage „kann man Bratkartoffeln einfrieren?“ lässt sich also mit einem klaren ja beantworten!

Das Einfrieren von Bratkartoffeln ist jedoch mit etwas Aufwand verbunden.

Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, sollten Sie die Kartoffeln vor dem Einfrieren abkühlen, damit sie nicht matschig werden.

Zwiebeln fein würfeln.

Bei meinem Test, welche Herangehensweise nun die Beste für knusprige und goldbraune Bratkartoffeln sei, landete ich natürlich auch bei einem Rezept für Bratkartoffeln im Backofen. Wenn Bratkartoffeln jedoch eingefroren sind, kann das richtige Aufwärmen ein ansonsten schmackhaftes Erlebnis in eine Katastrophe verwandeln!

Schritt 02

Kartoffelscheiben mit Olivenöl, Salz und Paprikapulver vermischen. Denn der herzhafte Käse unterstreicht das rustikale Aroma perfekt. Zwiebeln brauchen weniger Garzeit als Kartoffeln und werden sonst zu dunkel.

→ Muss ich die Kartoffeln vorkochen?
Nein, bei 0,5 cm dünnen Scheiben ist das nicht nötig.

Durch die ölige Oberfläche bekommen die Kartoffeln eine knusprige Kruste und werden goldbraun.

Achte unbedingt darauf, dass du die Kartoffelstücke / -scheiben gleichmäßig verteilst und sie nicht übereinander gestapelt auf dem Blech liegen. Mein Rezept risotto mit gefrorenen steinpilzen dazu findest du hier …

Vor- und Nachteile – Das sind Bratkartoffeln im Backofen

Grundsätzlich ist der Backofen eine einfache Möglichkeit, um Bratkartoffeln zu „braten“.

Sie sollten nicht übereinander oder sehr dicht beieinander liegen.

Tipp: Bei mehreren Portionen lohnt es sich, 2 Backbleche zu belegen oder die Bratkartoffeln etappenweise zu backen.

Bratkartoffeln mit Käse

Kartoffeln und Parmesan ist eine grandiose Kombination.

Denn die werden nicht so schnell weich und haben so genug Zeit, schön knusprig zu werden.

Schale dran oder ab?

Mit Schale bekommen die Bratkartoffeln einen rustikalen Touch. 5 Minuten).

  • Die fertigen Bratkartoffeln auf einem Backblech verteilen und etwa 30 Minuten bei 200 °C im Ofen backen, bis sie knusprig sind.
  • Nach dem Backen auskühlen lassen und die Bratkartoffeln in vorbereitete Gefrierbehälter füllen und verschließen.
  • Im Gefrierschrank aufbewahren wo die Bratkartoffeln ca.

    Besonders die gleichmäßige Bräunung begeistert jeden am Tisch.

    Perfekte Begleitungen

    • Servieren Sie die Bratkartoffeln mit hausgemachtem Kräuterquark oder Aioli
    • Ein frischer Blattsalat sorgt für Kontrast
    • Zu gebratenen Frikadellen oder Schnitzel passen sie hervorragend
    • Auch vegetarisch mit gedünstetem Gemüse sind sie ein Genuss

    Kreative Variationen

    • Rosmarin und Knoblauch schaffen mediterranes Flair
    • Paprika und Chorizo machen sie erdbeereis gefrorene erdbeeren thermomix Version mit Süßkartoffeln bringt Abwechslung
    • Für Schärfeliebhaber eignet sich Chili oder Cayennepfeffer

    Optimale Zubereitung

    • Die Kartoffeln nie übereinander schichten
    • Ausreichend Platz zwischen den Scheiben lassen
    • Bei Bedarf lieber zwei Bleche verwenden
    • Die Zwiebeln erst später zugeben verhindert Verbrennen

    Praktische Tipps

    Gesunde Anpassungen

    • Die Ölmenge lässt sich reduzieren
    • In der Heißluftfritteuse werden sie besonders fettarm
    • Zusätzliches Gemüse macht sie nährstoffreicher
    • Diese Variationen machen das Gericht noch gesünder

    Professionelle Küchentipps

    • Kartoffeln vor dem Würzen gut abtrocknen
    • Backblech vorheizen für extra Knusprigkeit
    • Gewürze erst nach dem Backen nachsalzen

    Nach vielen Jahren Erfahrung mit verschiedenen Bratkartoffel-Rezepten hat sich diese Ofenvariante als perfekte Balance zwischen Aufwand und Ergebnis erwiesen.

    Dies sind die entscheidenden Vorteile bei der Wahl des Ofens. Wie wäre es beispielsweise mit einem leichten Zitronenhähnchen und Ofengemüse? Das Rezept dazu findest du HIER.

    Rezept-Tipp: Zitronenhähnchen mit Kartoffeln im Backofen

    Hier kommt noch ein schneller Rezept-Tipp für dich. Doch sollte man achten, wenn du die Erdäpfel im Ofen zubereiten möchtest?

    35 Minuten goldbraun backen.

    Schritt 4

    Nach dem Backen die Bratkartoffeln mit der Petersilie bestreuen.

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