Rezept risotto mit gefrorenen steinpilzen

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Entweder per Kommentarfunktion oder per Mail. Am Besten eine dieser Sorten, falls nicht im Rezept ein spezieller Reis (z.B. Zum Schluss den Parmesan untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Video zum Rezept

Nährwert pro Portion

Detaillierte Nährwertinfos

Steinpilzrisotto nach italienischem Rezept

Wer schon mal Risotto gemacht hat, der weiß für ein gutes Risotto muss man rühren, rühren und nochmals rühren.

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Falls ihr noch Fragen zum Rezept habt, könnt ihr mich gerne anschreiben. Probiert selbst:

Ingredients

  • Steinpilze, 300 g für das Risotto plus 100 g zum extra Braten und Garnieren
  • Zwiebeln, 50 g
  • Knoblauchzehe, 1
  • Butter, 2 EL, ich verwende gesalzene französische Butter
  • Petersilie, 1 EL fein geschnitten
  • Rundkornreis, 250 g (Arborio, Vialone Nano, Carnaroli)
  • Weißwein, 100 ml
  • heiße Fleischbrühe bester Qualität, 1 Liter
  • Majoran, 1 El fein geschnitten
  • kalte Butter, 2 EL
  • Parmesan, 2 EL gerieben sowie Parmesanspäne zum Garnieren
  • Kerbelblätter zum Garnieren, nach Geschmack
  • Salz und frischer schwarzer Pfeffer

Instructions

  • Steinpilze putzen, waschen und große Pilze vierteln.
  • Zwiebeln hacken und Knoblauch schälen und in einem schweren Topf mit 2 EL Butter anschwitzen.
  • Steinpilze dazugeben und kurz tiefgefrorene garnelen abgelaufen, mit Salz, Pfeffer und der Petersilie würzen.
  • Risotto Reis dazugeben, kurz mitdünsten und mit dem Weißwein ablöschen bis die Flüssigkeit völlig verdampft ist.
  • Dann nach und nach die heiße Fleischbrühe dazugeben.

    Oktober 2022

    : 4-5 Portionen

    : 35 min

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So wird das original italienische Steinpilzrisotto zubereitet

By: erdbeerschokolade

Ingredients
  • ❀ 1,2 l Rinderbrühe
  • ❀ 30 g Butter
  • ❀ 2 EL Olivenöl
  • ❀ Zwiebel, fein gehackt
  • ❀ 6 EL Parmesan, gerieben
  • ❀ Salz und Pfeffer
  • ❀ 450 g Risottoreis (Arborio)
  • ❀ ein paar Parmesanflocken
  • ❀ 30 g Steinpilze, getrocknet (oder 500 g frische Steinpilze)
Directions
  • Step 1 Butter, Öl, Zwiebel und Reis anschwitzen, bis der Reis mit Öl getränkt und glasig ist.
  • Step 2 Unter ständigem Rühren nach und nach die Suppe zugießen.

    Alle Angaben ohne Gewähr.

So gelingt das perfekte Risotto

Merke: Beim Risotto gilt, nicht das Risotto wartet auf die Gäste, sondern umgekehrt.

Die Gäste warten auf das Risotto!

Welcher Reis ist generell für Risotto perfekt?

Nur Rundkornreis verwenden.

Versandkosten. Dieses Reisgericht darf keinesfalls matschig oder zu kernig sein. Bei dieser Speise spielt die Konsistenz eine große Rolle.

  • Step 4 Jetzt die Steinpilze hinzufügen und zum Schluß den Parmesan unterrühren.
  • Step 5 Auf 4-5 Tellern aufteilen und mit Parmesanflocken servieren.

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    Risotto mit Steinpilzen und Parmesan

    Erstellt von hexy235

    Von extra feinem Geschmack ist dieses Risotto mit Steinpilzen und Parmesan.

    Breit ist dabei wichtiger als hoch! MwSt., zzgl. Wobei frische Pilze die erste Wahl sind.

     

    Tipps für das Risotto mit Steinpilzen

    • Falls ihr keine Brühe habt, dann könnt ihr auch 1 Rinderbrühwürfel in 1,2 l heißem Wasser auflösen.
    • Anstelle der Rinderbrühe könnt ihr auch Hühnerbrühe oder für ein vegetarisches Steinpilz-Risotto Gemüsebrühe nehmen.
    • Wenn ihr hochwertigen Risottoreis* verwendet wird diese italienische Speise besonders köstlich.
    • Steinpilzrisotto mit frischen Steinpilzen schmeckt besonders delikat.

      Es bedarf keiner Zugabe von Kräutern oder Gewürzen. Als ich frische Steinpilze sah, dachte ich wie man in wasser gefrorene fische aufttt an Risotto. Aber auch mit getrockneten Pilzen ist es ein Gaumenschmaus.

       

      Bestes Rezept: original italienisches Steinpilzrisotto

      Das beste Steinpilzrisotto ist auch das einfachste.

      Risotto wird nicht super heiß gegessen.

    • Risotto sollte immer "al dente" und gleichzeitig cremig sein.
    • Den richtigen Reis verwenden!
    • Den richtigen Topf verwenden!

      • Risotto Rezepte

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      Der Risotto darf beim Garen ein wenig am Topfboden haften bleiben.

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