Gemüselaibchen mit gefrorenem gemüse

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Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser für rund 20-30 Minuten gar kochen, danach abgießen, schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
  2. In der Zwischenzeit Zucchini, Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel eis aus gefrorenen früchten und joghurt thermomix das kleingeschnittene Gemüse mit der Kartoffelmasse vermischen.
  3. Nun Zwiebeln schälen, fein hacken und in heißem Öl glasig anschwitzen.
  4. Anschließend den gerösteten Zwiebeln und den Mais, sowie Ei und Mehl in die Kartoffelmasse einrühren und alles mit Salz, Pfeffer und fein gehackter Petersilie abschmecken.
  5. Mit einem großen Löffel eine Portion aus der Masse stechen und diese (am besten mit feuchten Händen) zu Laibchen formen.
  6. Die Laibchen in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Eine beliebige Sauce (wie zum Beispiel eine Knoblauchsauce oder eine Kräutersauce) oder ein gemischter, grüner Salat als Beilage zu den Gemüselaibchen servieren.

Wer es ein wenig würziger mag, kann die Gemüsemasse noch zusätzlich mit Senf würzen.

Aus der Masse Laibchen formen und diese in Semmelbrösel wälzen.

  • In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und bei eher schwacher Hitze braten, öfter mal wenden.
  • Einstweilen für die Sauce Sauerrahm, Joghurt und Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
  • Die Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und sofort pellen.

    Gesamtzeit20 min.


    Koch & Ruhezeit

    Zubereitung

    1. Zuerst das tiefgekühlte, gemischte Gemüse in ein Mikrowellengeschirr geben und in der Mikrowelle fertige gefrorene brezeln aufbacken Packungsanleitung dünsten.
    2. Dann die Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Salzwasser in ca.

      Dann vorsichtig - und nur einmal - wenden und auch die andere Seite goldbraun braten.

      Die fertigen Laibchen aus der ersten Runde bei 70 °C Ober-/Unterhitze auf dem Backblech oder einer hitzebeständigen Platte im Backofen warm halten.

      Zu den Gemüselaibchen passen ein frischer grüner Blattsalat und eine erfrischende Einfache Joghurtsoße.

      Nährwert pro Portion

      Detaillierte Nährwertinfos
    • Die gesunden Gemüselaibchen schmecken garantiert.

    • Foto Gutekueche.at
    • Foto Simonelicious

    Bewertung: Ø 4,5 (10.523 Stimmen)

    Zutaten für 2 Portionen

    Benötigte Küchenutensilien

    Bratpfanne

    Zeit

    50 min.

    Danach durch eine Kartoffelpresse direkt in eine Schüssel drücken und mit dem gemischten Gemüse, dem Knoblauch, den Zucchinowürfeln und den Brotstückchen vermischen.

  • Jetzt den Grieß, das Mehl, das Ei und das Paniermehl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Alle Zutaten mit den Händen zu einer homogenen Masse verarbeiten und daraus flache Laibchen formen.
  • Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen und die Gemüselaibchen wie man gefrorene eierbrötchen im ninja foodi luft. zwei Durchgängen darin von beiden Seiten goldbraun backen.

    Zwiebel und Paprika klein schneiden, mit dem Gemüse in einer Schüssel vermengen.

  • Eier, Semmelbrösel und Haferflocken dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Majoran und Kümmel (gemahlen) würzen. Für mehr Schärfe sorgt ein Schuss Tabasco oder eine fein gehackte Chilischote.

    Es gefrorenes hähnchen geschnetzeltes braten Stangensellerie oder aber auch Knollensellerie verwendet werden.

    Die Gemüselaibchen können alternativ auch im Backofen auf einem Backblech mit Backpapier zubereitet werden (20 Minuten bei 160 Grad Ober-/Unterhitze).

    Nährwert pro Portion

    Detaillierte Nährwertinfos

    • Gemüselaibchen mit Schnittlauchsauce

    Diese Gemüselaibchen kombinieren geriebene Kartoffeln, Karotten und Zucchini mit fein gehackten Zwiebeln und Paprika.

    Die fertigen Gemüselaibchen sind im Kühlschrank ca. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

    Tipps zum Rezept

    Selbstverständlich kann auch frisches Gemüse für dieses Rezept verwendet werden. Dafür das Gemüse klein schneiden und in kochendem Wasser etwa 3-4 Minuten blanchieren.

    Damit die Laibchen in der Pfanne nicht zerbrechen, zunächst 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze auf einer Seite braten, bis die Ränder goldbraun sind.

    Zubereitungszeit20 min.

    Benötigte Zutaten

    Für 3 Portionen

    • Gemüselaibchen

      • 150 g

        Premium Topfen 20 %

      • 1/2

        rote Zwiebel fein gewürfelt

      • 3

        Karotten geschält und gerieben

      • 100 g

        Zucchini gerieben

      • 2

        Eier

      • 1 Zehe

        Knoblauch

      • 2 EL

        Semmelbrösel

      • 2 EL

        Haferflocken

      • Premium Teebutter zum Braten

      • 3 Stängel

        Petersilie

      • Salz, Pfeffer

    Anleitung

    Zubereitung Gemüselaibchen

    Das Gemüse reiben, das Wasser der geriebenen Zucchini möglichst ausdrücken.

    Die Blätter der Petersilie fein hacken.

    Alle Zutaten, bis auf die Butter, zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.

    Aus der Laibchenmasse kleine Bratlinge formen.

    Auf mittlerer Stufe etwa 15 Minuten beidseitig goldbraun braten.

    Zubereitung Soße

    Die Zwiebel fein würfeln und in der Butter glasig werden lassen.

    Den Knoblauch zugeben und kurz mit anbraten.

    Ständig umrühren und nicht braun werden lassen!

    Curry, Ingwer und Mehl zufügen und mit einem Schneebesen glatt rühren.

    Unter weiterem Rühren nach und nach die Brühe zugeben.

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Zugedeckt zehn Minuten köcheln lassen.

    Das Joghurt und die Crème fraîche unterrühren und nochmals durcherhitzen.

    Die Soße pürieren und abermals abschmecken.

    Tipp: Die Gemüselaibchen lassen sich besonders gut formen, wenn die Masse nach dem Mischen ca.

    Zubereitungszeit30 min. Gesamtzeit30 min. 3 Tage haltbar und lassen sich auch gut einfrieren.

    Wer beim Kochen auch auf Nachhaltigkeit und Tierwohl achtet, findet unter mehr zur Herkunft unserer Milchprodukte und dem Tierwohl-Engagement weitere Informationen.

     

    Nährwerte pro Portion

    21 g Fett 16 EW 23 Kohlenhydrate 349 kcal 2 BE

    Gemüselaibchen

    Eine vegetarische Hauptspeise bereiten Sie mit diesem Rezept im Nu zu.

    10 Minuten ruht, so quellen die Haferflocken leicht auf marmelade von gefrorenen früchten geben mehr Bindung. Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

  • Nun das Brot in einer Schüssel mit Wasser einweichen, anschließend mit den Händen fest ausdrücken und in Stückchen zupfen.

    25 Minuten garen.

  • In der Zwischenzeit den Zucchino waschen, die Enden abschneiden und dann klein würfeln. Verfeinert mit Haferflocken, Semmelbröseln und Gewürzen werden sie goldbraun gebraten und mit einer erfrischenden Schnittlauchsauce aus Sauerrahm und Joghurt serviert.

    • Zubereitung

    1. Kartoffeln und Karotten schälen, Zucchini waschen und alles reiben.

    2. Die Gemüselaibchen auf einen Teller mit der Schnittlauchsauce anrichten.

    Tipp

    Salzkartoffeln oder ein frischer Salat eignen sich hervorragend als Beilage.

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    Hilfreiche Videos zum Rezept

    Gemüselaibchen

    Nicht nur für Vegetarier sind diese Gemüselaibchen der Hit.

    Sie sind gesund, lecker, und nach diesem Rezept schnell und einfach zubereitet.

    Foto Odelinde / Depositphotos

    Bewertung: Ø 4,6 (651 Stimmen)

    Zeit

    50 min.