Wie koche ich ein gefrorenes schwertfischsteak
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Diese sanfte Methode funktioniert besonders gut für delikaten Fisch und bewahrt die Feuchtigkeit perfekt.
Würzen und Marinieren
Gefrorener Fisch kann von selbst etwas fade schmecken, daher macht gutes Würzen den ganzen Unterschied. Außerdem besteht kein Risiko, das Abendessen aufzutauen zu vergessen, bis es bereits Zeit zum Essen ist.
Beste Fischarten für das Kochen aus dem Gefrorenen
Nicht alle Fische vertragen die Behandlung von gefroren zu gekocht gleich gut.
Richtig gelagerte gefrorene Fische sollten 3-6 Monate halten.
Gefrorenen Fisch zu einem Teil Ihrer regelmäßigen Routine machen
Die Schönheit des Kochens mit gefrorenem Fisch liegt in seiner Flexibilität und Zuverlässigkeit. Wenn Sie aus dem Gefrorenen kochen, schmelzen die Eiskristalle allmählich, wodurch der Fisch während des gesamten Kochvorgangs feucht bleibt.
Auftauen hat seinen Platz, besonders bei delikaten Zubereitungen oder wenn Sie den Fisch gründlich würzen müssen.
Warten Sie nicht, bis er komplett weiß ist – das ist bereits übergekocht.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, wenn Sie unsicher sind. Braten Sie in der Pfanne in Öl, bis sie auf beiden Seiten golden sind. Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor, legen Sie die gefrorenen Filets auf ein ausgelegtes Backblech, pinseln Sie mit Öl oder Butter, würzen Sie was ist besser gefrorene oder getrocknete kräuter und backen Sie etwa 20-25 Minuten, je nach Dicke.
Mit dem Weißwein ablöschen, die Tomaten dazugeben und die Sauce 10 Minuten einköcheln lassen.
Inzwischen den Fisch trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Cayenne würzen und in Mehl wenden. Fisch sollte eine Innentemperatur von 63°C erreichen. Während der Fisch kocht, mischen Sie Mayonnaise mit gehackten Gurken, Kapern und Zitronensaft für schnelle Remoulade.
Überspringen Sie den Würfelschritt nicht, auch wenn Sie es eilig haben. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.