Gefrorenes steak auf grill

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Doch worauf muss man achten, wenn man gefrorenes oder halbgefrorenes Fleisch grillen möchte?

  • Weniger Würzmöglichkeiten, da das Fleisch erst beim Antauen oder nach dem Grillen gewürzt werden kann. Wichtig ist, das Steak zuerst stark anzubraten und dann im Ofen fertig zu garen.

    Wie verhindere ich, dass das Steak zäh wird?

    Mittlere bis hohe Hitze verwenden, langsam nachziehen lassen und nicht zu früh anschneiden.


    Gefrorene Steaks perfekt grillen

    Gefrorene Steaks auf den Grill zu legen ist nicht nur gefrorene heidelbeeren kochen, sondern kann auch für bessere Ergebnisse sorgen.

    Wer außerdem Wert auf eine tiergerechte Haltung legt, für den  lohnt es sich, zu Produkten zu greifen, die mit dem Tierwohl-Siegel ausgezeichnet sind. 100–120 °C) indirekt vorgegart, bis es eine Kerntemperatur von etwa 45–50 °C erreicht. Daher sollte man erst würzen, wenn das Fleisch angetaut oder gar ist. 🥩🔥

Gefrorenes Fleisch grillen – geht das und worauf sollte man achten?

Durch indirekte Hitze, langsames Garen und den Einsatz eines Fleischthermometers lässt sich ein gutes Ergebnis erzielen. Dies kann dazu führen, dass das Fleisch außen verbrennt, bevor es innen tiefgefrorenes gemüse backofen zubereiten ist. 

Dennoch gibt es Methoden, mit denen das Grillen von gefrorenem Fleisch gelingen kann.

Am besten funktionieren:

🔹 Ribeye Haltbarkeit tiefgefrorener lachs Hoher Fettanteil sorgt für Saftigkeit
🔹 Rumpsteak: Gute Marmorierung, bleibt zart
🔹 Filetsteak: Perfekt für Medium Rare
🔹 Tomahawk & T-Bone: Dicke Steaks profitieren besonders von der Methode

Tipps für ein perfektes gefrorenes Steak vom Grill

🔥 Nie direkt auf die heiße Zone legen & vergessen – lieber langsam nachziehen lassen
🔥 Grillzonen einrichten – erst scharf anbraten, dann indirekt fertig garen
🔥 Vor dem Grillen überschüssige Eiskristalle entfernen – verhindert Dampfbildung auf dem Grill
🔥 Fleischthermometer nutzen – so wird es exakt gegart
🔥 Gewürze erst nach dem Anbraten hinzufügen – sorgt für mehr Geschmack

FAQ – Gefrorene Steaks grillen

Muss ich ein Steak vor dem Grillen auftauen?

Nein, gefrorene Steaks können direkt auf den Grill gelegt werden.

Ja, grundsätzlich kann man gefrorenes Fleisch grillen. Stattdessen ist es ratsam, es zunächst bei niedriger bis mittlerer Hitze auf einer indirekten Grillzone anzutauen.


  1. Kein direktes scharfes Angrillen: Wer ein gefrorenes Steak direkt auf eine heiße Grillfläche legt, riskiert, dass es außen verbrennt und innen roh bleibt. Die Methode eignet sich besonders für sahne gefrorene früchte Steaks, da sie innen saftig und außen knusprig bleiben.

    🔥 Wichtige Punkte zusammengefasst:
    ✅ Gefrorene Steaks direkt grillen – kein Auftauen nötig
    ✅ Hohe Hitze für eine perfekte Kruste, dann indirekt garziehen
    ✅ Kerntemperatur messen, um den perfekten Garpunkt zu treffen
    ✅ Steak ruhen lassen, um saftig zu bleiben


    Mit diesen Tipps gelingt dir jedes gefrorene Steak perfekt – also ran an den Grill!

    Das Hauptproblem besteht darin, dass die Außenseite des Fleisches sehr schnell erhitzt wird, während das Innere noch gefroren bleibt. Sobald das Fleisch etwa zur Hälfte aufgetaut ist, kann es bei höherer Temperatur fertig gegrillt werden. 

    Wenn das Fleisch spargelsuppe aus gefrorenem spargel mehr eingefrorene muttermilch baden gefroren, aber noch leicht hart ist, lässt es sich deutlich besser grillen.

    Allerdings gibt es dabei einige Herausforderungen. Wer jedoch ein besonders saftiges Steak mit perfektem Geschmack möchte, sollte das Fleisch auftauen, bevor es auf dem Grill landet. Sie stammen aus Betrieben, in denen die Nutztiere unter Bedingungen gehalten werden, die über dem gesetzlichen Standard liegen. Hier eine Übersicht:

    GarstufeKerntemperatur
    Rare (blutig)48–51 °C
    Medium Rare52–54 °C
    Medium55–60 °C
    Well Done60+ °C
    • Sobald das Steak die gewünschte Temperatur erreicht hat, vom Grill nehmen
    • 2–3 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte verteilen

    Häufige Fehler beim Grillen von gefrorenem Steak

    🚫 Zu hohe Hitze von Anfang an: Dadurch verbrennt die Kruste, während das Innere noch eiskalt ist
    🚫 Steak zu früh salzen: Salz entzieht Feuchtigkeit, besser nach dem Grillen würzen
    🚫 Kein Fleischthermometer verwenden: Ohne Thermometer ist es schwer, den perfekten Garpunkt zu treffen
    🚫 Steak nicht ruhen lassen: Direkt anschneiden führt zum Austritt der Säfte und einem trockenen Steak

    Welche Steaks eignen sich am besten?

    Nicht alle Steaks sind gleich gut geeignet, um gefroren gegrillt zu werden.

    • Kann für ungeübte Grillmeister schwer umzusetzen sein, da die Kontrolle über die Temperatur besonders wichtig ist. Ein gefrorenes Steak mit einer Dicke von etwa 2–3 cm ist einfacher zu grillen als ein dickeres Stück.
  1. Kerntemperatur messen: Ein Fleischthermometer hilft dabei, sicherzustellen, dass das Steak oder Fleischstück im Inneren die gewünschte Temperatur erreicht hat.