Gefrorenen keksteig backen
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Oder, wenn die Kinder backen – es muss wirklich das Chaos wert sein!
Für mich ist es so viel einfacher, eine extra große Charge Keksteig herzustellen und sie im Gefrierschrank aufzubewahren, wenn wir sie brauchen. Spare Zeit und genieße leckere Kekse wann immer du möchtest!
Keksteig einfrieren ermöglicht jederzeit frische Kekse und spart Zeit, da der Teig nicht jedes Mal neu hergestellt werden muss.
Backe die Kekse ein paar Minuten länger als im Rezept angegeben, damit sie auch wirklich durchgebacken sind. Luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel sind übrigens ideal, um den Teig frisch zu halten.
Plätzchenteig einfrieren
Wenn du deinen Plätzchenteig vorbereitet und portioniert hast, steht nun das richtige Einfrieren an. Und das kann sich beim Backen auf wien düsseldorf entfernung Textur deiner Kekse auswirken.
Keine Angst, du musst nicht wie ein Vakuumierer agieren, ein einfaches Drücken reicht völlig aus.
Wenn du auf Nummer sicher gehen willst, kannst du jeden Behälter oder Beutel noch in Alufolie einwickeln oder in gefriersichere Plastikfolie packen. Keine Sorge, das ist ganz einfach! Einfrieren, bis die Keksteigkugeln hart sind. Ein frischer Teig hat immer einen intensiveren Geschmack.
Das erfährst du im nächsten Abschnitt.
Wie lange kannst du gefrorenen Plätzchenteig aufbewahren?
Du kannst gefrorenen Plätzchenteig bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren, vorausgesetzt, er ist luftdicht in Plastikfolie eingewickelt und dann in einem Gefrierbeutel mit Reißverschluss oder einem Behälter mit luftdichtem Deckel verpackt.
Ist der Teig nicht ganz luftdicht verpackt und du befürchtest Gefrierbrand, solltest du ihn innerhalb von 1 Monat verwenden, um Geschmack und Textur optimal zu bewahren.
Falls der Teig empfindliche Zutaten enthält, die auf das Einfrieren reagieren könnten, wäre es besser, ihn innerhalb von 1-2 Monaten zu verwenden.
Wie du gefrorenen Plätzchenteig auftaust
Keksteig in der Mikrowelle auftauen
Keksteig in der Mikrowelle aufzutauen ist möglich, aber du solltest dabei vorsichtig sein, um zu verhindern, dass der Teig teilweise kocht oder seine Textur verliert.
Das spart Zeit und du hast im Handumdrehen leckere Kekse auf dem Tisch.
Um loszulegen, heize deinen Wie lange wird es dauern, bis gefrorene rohre auftauen auf die angegebene Temperatur vor und lege den gefrorenen Teig auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech.
Das gibt dem Teig noch einen zusätzlichen Schutzschild gegen eisige Temperaturen.
Damit du später nicht vor einem Rätsel stehst, solltest du jede Packung beschriften.
Schreib einfach drauf, um welche Art von Keksteig es sich handelt und wann du ihn eingefroren hast. Trotzdem sind die Unterschiede im Nährstoffgehalt zwischen frischem und gefrorenem Teig minimal.
Es ist wichtig, den gefrorenen Teig richtig zu lagern, um den Nährstoffverlust zu minimieren. So bleibt der Geschmack des Teigs unverfälscht und die Qualität bleibt top!
Jetzt weißt du, wie du deinen Plätzchenteig richtig einfrierst.
Dann backen wie normal!,
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Nutrition Information
Amount Per ServingCalories 148Total Fat 7gSaturated Fat 2gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 4gCholesterol 0mgSodium 93mgCarbohydrates 20gFiber 1gSugar 10gProtein 2g
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Dann ab in den Gefrierschrank wie gefrorenen fisch auftauen und warte, bis der Teig schön fest ist.
Bevor du alles in den Gefrierschrank steckst, solltest du noch schnell jeden Behälter oder Beutel beschriften. Achte darauf, dass du genug Platz zwischen den Portionen lässt, damit sie nicht zusammenkleben.
Klingt seltsam, aber ich verspreche, es funktioniert! Am besten ist es, ihn fernab von stark riechenden Lebensmitteln zu platzieren. Die Feuchtigkeit im Teig verwandelt sich dabei in Eiskristalle. Dies gilt grundsätzlich für alle Arten von Keksteig, ganz unabhängig von den Zutaten.
Es ist allerdings empfehlenswert, den Keksteig portioniert einzufrieren und darüber hinaus auf eine luftdichte Verpackung zu achten.
Keksteig frisch einfrieren
Zunächst ist es besonders wichtig, dass der Keksteig möglichst frisch ist, wenn dieser in den Tiefkühler gegeben wird.
Am besten wird dieser also direkt nach der Zubereitung eingefroren, denn dann haben sich noch keine Bakterien und Keime in diesem gebildet, welche wiederum die Haltbarkeit beeinflussen würden und darüber hinaus sogar gesundheitsschädlich sein könnten.
Außerdem fällt auch der Geschmack von dem Teig am besten aus, wenn dieser frisch eingefroren wird.
Tipp: Keksteig in kleine Portionen unterteilen
Empfehlenswert ist es in jedem Fall, den Keksteig zu portionieren, wenn eine größere Menge vorhanden ist, denn dann können die einzelnen Portionen später besonders praktisch weiterverarbeitet werden.
Beispielsweise lassen sich die einzelnen Portionen für unterschiedliche Arten von Keksen verwenden.
Zudem muss somit nicht die gesamte Menge an Keksteig auf einmal aufgetaut werden, was ohnehin deutlich mehr Zeit in Anspruch nehmen würde.
Keksteig in Kugeln luftdicht verpacken
Des Weiteren ist es empfehlenswert, den Keksteig in kleinen Kugeln einzufrieren.