Gefrorene gänse im test

Unsere Expertin Daniela Krehl von der Verbraucherzentrale Bayern, nennt diese rechtlich EU-weit geschützten Begriffe:
"extensive Bodenhaltung"
"Freilandhaltung"
"bäuerliche Freilandhaltung"
"bäuerliche Freilandhaltung - unbegrenzter Auslauf"

Für Gänse, die eine dieser Bezeichnungen tragen, gilt: "Das Platzangebot für das einzelne Tier nimmt von der extensiven Bodenhaltung bis zur bäuerlichen Freilandhaltung zu: Während in der konventionellen, intensiven Tierhaltung maximal 24 - 31 Tiere pro Quadratmeter gehalten werden dürfen, sind bei extensiver Bodenhaltung nur bis zu 15 Tiere und bei der Freilandhaltung 13 Tiere erlaubt", schreibt lebensmittelklarheit.de.

Alle anderen Bezeichnungen zur Haltungsform von Gefügel, wie beispielsweise 'artgerecht', 'tiergerecht' oder 'bäuerlich' seien nicht zulässig, darauf weist Daniela Krehl hin.

Natürlich schlägt sich eine gute Haltung der Tiere auf den Preis nieder.

Das richtige Gewicht der Gans

Das Gewicht der Gans hängt von der Anzahl der Personen ab, die du bewirten möchtest:

• Für 4–6 Personen reicht eine Gans mit etwa 4–5 Kilogramm.
• Für 6–8 Personen sollte die Gans etwa 5–6 Kilogramm wiegen.
• Für 8–10 Personen empfiehlt sich eine Gans mit 6–7 Kilogramm.

Eine Gans verliert beim Braten etwa 30 Prozent ihres Gewichts, daher solltest du lieber etwas großzügiger kalkulieren.

6.

Bei einer TK-Gans im Supermarkt oder Discounter ohne Tierwohl-Kennzeichnung liegt der Kilopreis bei 8 bis 11 Euro je Kilo.

Gänsebraten: Frische  

Erstes bemerkenswerte Erkenntnis: Nur das Gänsefleisch von Aldi und Netto stammt aus diesem Jahr (2024). Frische oder gefrorene Gans: Was ist besser?

Ob du eine frische oder gefrorene Gans kaufst, hängt von deinem Zeitplan und deinen Vorlieben ab:

• Frische Gans: Sie hat den Vorteil, dass sie sofort zubereitet werden kann.

  Bio-Gans oder konventionelle Aufzucht?

  Bei der Entscheidung zwischen einer Bio-Gans und einer konventionell gefrorene kartoffelknödel kochen Gans gibt es einige wichtige Unterschiede:

  • Bio-Gans: Diese Gänse rezept mit gefrorenen pilzen in artgerechter Freilandhaltung auf und erhalten hochwertiges, natürliches Futter ohne chemische Zusätze.

    Und welche Gans schmeckt am besten?

    Marktcheck geht auf Einkaufstour - bei Rewe, Edeka, Kaufland, Netto und Aldi. Martin Frettlöh: "Das ist ein Richtwert, den gibt die Deutsche Gesellschaft für Hygiene und Mikrobiologie raus, um sehr früh zu gucken, ob es da gesundheitliche Probleme gibt. Fazit

    Der Kauf einer Weihnachtsgans erfordert ein wenig Planung und Sorgfalt, doch die Mühe lohnt sich.

    Stand: 05.12.2023

Weihnachtsgans kaufen

Gans lecker oder unappetitlich?

So können Sie beim Kauf auf Tierwohl und Qualität achten. Gesagt werden muß an dieser Stelle ausdrücklich, dass gefrorene Gänse aus Polen oder Ungarn durchaus nicht trocken sein müssen und sehr gut schmecken können.

Fest steht aber auch, dass ausländische Produzenten sich naturgemäß nicht an die in Deutschland gängigen hohen Standards halten müssen.

Die Weihnachtsgans ist ein wahrer Festtagsbraten. Alle anderen Produkte schicken wir ins Labor.

Ihre Herkunftsländer sind überwiegend Polen und Ungarn. Wenn das schon über ein Jahr ist, dann ist es aus unserer Sicht kein Produkt mehr, was man genießen sollte."

Verbraucher sollten also auch beim Einkauf von tiefgekühlten Gänseteilen auf das Produktions- und das Mindesthaltbarkeitsdatum achten.

Die seit über einem Jahr abgelaufene Gans entsorgen wir.

Experten rüffeln dies und benennen die gefrorene, aus dem Ausland stammende Weihnachtsgans als "ein reines Abfallprodukt", für das der Kunde bereitwillig Geld zahle; eine Gans aus dem Osten habe ihr Geld schon verdient, bevor sie überhaupt verkauft wird.

In Deutschland ist das "Stopfen" von Gänsen und Enten verboten, das das Gewicht der Leber bis um das Zehnfache ihres normalen Gewichts anschwellen lässt.