Wie blanchierst du gefrorener brokkoli

Weiterverwendung oder Lagern:

• Der blanchierte Brokkoli ist jetzt bereit zur Verwendung in Salaten, als Beilage, für Aufläufe oder andere Gerichte.
• Wenn Sie den Brokkoli einfrieren möchten, legen Sie die abgetropften Röschen auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bis sie fest sind.

  Im Kühlschrank bleibt er etwa 2 bis 3Tage frisch. Wenn du keine Eiswürfel hast, kannst du das Gemüse aber auch einfach unter fließend kaltem Wasser abschrecken.

  Tipp:Tiefgekühlter Brokkoli muss nicht blanchiert werden, denn das passiert schon vor dem Einfrieren.

  In diesem Artikel zeige ich dir, wie du Brokkoli richtig blanchierst und warum sich dieser kleine Extra-Schritt lohnt.

  Blanchieren erklärt

  Blanchieren ist eine schonende Garmethode bei der Lebensmittel für kurze Zeit in kochendes Wasser oder heißen Wasserdampf getaucht und anschließend in Eiswasser abgeschreckt werden.

  Außerdem reduziert sich die spätere Kochzeit, wenn du ihn z. Der Brokkoli sollte leuchtend grün werden und noch bissfest sein.

Schritt 5: Brokkoli abschrecken

• Den Brokkoli mit einer Schaumkelle* oder einem Sieb aus dem heißen Wasser nehmen.
• Sofort in das vorbereitete Eiswasser geben und 2-3 Minuten abkühlen lassen.

Schritt 6: Abtropfen lassen

• Den Brokkoli aus dem Eiswasser nehmen und auf einem Küchentuch oder in einem Sieb gut abtropfen lassen.
• Jetzt ist er bereit für die Weiterverarbeitung oder kann eingefroren werden.

Blanchierten Brokkoli aufbewahren: So bleibt er frisch

Blanchierten Brokkoli kannst du ganz einfach aufbewahren ohne dass er an Geschmack oder Qualität verliert.

Folge einfach den Schritten unten für ein perfektes Ergebnis:

Schritt 1: Brokkoli vorbereiten

• Den Brokkoli unter fließendem Wasser gründlich waschen.
• Als nächstes die Röschen mit einem Küchenmesser* in mundgerechte Stücke teilen.
• Den Strunk nicht wegwerfen! Geschält und in Scheiben geschnitten, kann er ebenfalls blanchiert werden.

Schritt 2: Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen

• Einen großen Topf mit reichlich Wasser füllen und zum Kochen bringen.
• Pro Liter Wasser etwa einen Teelöffel Salz hinzufügen.

  Aber auch in der Küche hilft es: Vorblanchierter Brokkoli gart schneller in Pfanne oder Ofen und behält eine appetitliche grüne Farbe.

  Warum Brokkoli blanchieren eine gute Idee ist

  Brokkoli direkt roh zu verarbeiten oder zu kochen mag zwar naheliegend sein, doch das Blanchieren bringt einige Vorteile mit sich.

  Das Salz hilft, die grüne Wie man gefrorene eierbrötchen im ninja foodi luft. des Brokkolis zu bewahren.

• Bringen Sie das Wasser zum Kochen.

Blanchieren:

• Geben Sie die Brokkoliröschen und Stielstücke in das kochende Wasser.
• Blanchierzeit: Blanchieren Sie den Brokkoli kann man gefrorenes hackfleisch in der pfanne braten 2 bis 3 Minuten, bis die Röschen eine leuchtend grüne Farbe annehmen und zart, aber immer noch knackig sind.

Brokkoli abschrecken:

• Bereiten Sie eine große Schüssel mit Eiswasser vor (kaltes Wasser mit Eiswürfeln).
• Nehmen Sie den Brokkoli mit einem Schaumlöffel aus dem kochenden Wasser und geben Sie ihn sofort in das Eiswasser.

  Bei uns kommt er mehrmals in der Woche als Beilage zu Fleisch oder Fisch auf den Teller. Diese Methode ist auch nützlich, um Brokkoli für das Einfrieren oder als Vorbereitung für andere Gerichte vorzubereiten.

  Anleitung zum Blanchieren von Brokkoli:

  Brokkoli richtig blanchieren

  So gehen Sie vor:

  1. Brokkoli vorbereiten:

     • Waschen: Waschen Sie den Brokkoli gründlich unter fließendem Wasser, um Schmutz oder Insekten zu entfernen.
     • Schneiden: Schneiden Sie den Brokkoli in gleichmäßige Röschen.

       Mit nur wenigen Minuten Aufwand bleibt das Gemüse frisch, knackig und vielseitig einsetzbar. B. braten oder im Auflauf verwenden möchtest.

  2. Schonung der Nährstoffe
     • Längeres Kochen kann wichtige Vitamine und Mineralstoffe zerstören. Sei es für den sofortigen Verzehr, zum Einfrieren oder als Zutat für verschiedene Gerichte.

       Dieser Schritt stoppt den Garprozess und erhält die grüne Farbe und die knackige Textur.

  3. Abtropfen lassen:

     • Lassen Sie den Brokkoli für 2 bis 3 Minuten im Eiswasser abkühlen.
     • Nehmen Sie ihn dann heraus und lassen Sie ihn in einem Sieb gut abtropfen. 3 bis 5 Minuten blanchieren