Kartoffelsuppe mit gefrorenem suppengemüse

Und einige Chiliringe machen sich ganz herrlich als Topping auf der Kartoffelsuppe. Heute ist sie ein Klassiker der deutschen Küche der in unzähligen regionalen Varianten zubereitet wird. Für festliche Anlässe kannst du sie mit gebratenen Pilzen gerösteten Kürbiskernen oder einem Klecks Crème fraîche garnieren. Einmal habe ich die Suppe für meine Schwiegermutter gekocht die eigentlich keine Suppen mag und selbst sie hat nach dem Rezept gefragt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Kartoffelcremesuppe kannst du problemlos bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Als die Kartoffel im 18. Wer es kräutiger mag kann verschiedene frische Kräuter wie Thymian Schnittlauch oder Dill einsetzen. In Süddeutschland wird sie oft mit Würstchen serviert während sie im Norden häufig mit Fisch kombiniert wird.

Profi-Tipps

• Für besonders cremige Konsistenz einen Teil der Kartoffeln beiseite legen pürieren und dann wieder hinzufügen
• Die Suppe niemals sprudelnd kochen lassen sondern sanft köcheln für besseren Geschmack
• Ein Schuss Weißwein vor Zugabe der Brühe verstärkt die Gefrorenes hackfleisch innen grau und bringt eine subtile Säure ins Spiel

Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung

→ Welche Kartoffelsorten eignen sich am besten?

Mehligkochende Kartoffeln eignen sich besonders gut, da sie nach dem Kochen leicht zerfallen und eine cremige Konsistenz ergeben.

→ Kann ich die Sahne durch eine kalorienarmere Alternative ersetzen?

Ja, Sie konnen statt Sahne auch fettarme Milch oder Sojasahne verwenden.

Die Sahne einrühren und mit Salz Pfeffer und Muskat nach Geschmack abschmecken.

Servieren:

Die Suppe in vorgewärmte Schalen füllen und großzügig mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.