Feine erbsensuppe mit gefrorenen erbsen

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Ich hoffe, er ist nun noch informativer und besser zu lesen als vorher 🙂

Warum ich dieses Suppen-Rezept liebe ?

  • Einfach und schnell
  • Vegetarisch oder vegan
  • Nährstoffreich
  • Mögen auch Kinder (meistens) gerne
  • Richtig schön cremig
  • Leicht und bekömmlich
  • Hülsenfrüchte (muss ich noch mehr sagen?!)

Die Eingefrorene bohnen zubereiten brauchst eigentlich nicht viele und außergewöhnliche Zutaten:

  • Gefrorene Erbsen – ich nehme gerne Bio-Erbsen
  • Kartoffel – am besten eine mehligkochende Sorte
  • Mittelgroße rote Zwiebel – es geht auch eine andere Zwiebelsorte
  • Knoblauch
  • Gemüsebrühe
  • Kochsahne – uns schmeckt Sojacousine am besten
  • Räuchertofu
  • Sojasoße

Tipps & Tricks

Die Tiefkühl-Erbsen zubereiten

Wenn ich gefrorene Erbsen für Salate oder Nudel-Pfannen verwende, dann gare ich sie einfach für ca.


Sie verändern den Geschmack kaum, machen die Suppe aber noch nahrhafter und cremiger.

Serving: 1Portion | Haltbarkeit gefrorene muscheln 342kcal | Kohlenhydrate: 49g | Protein: 14g | Fett: 12g | gesättigte Fette: 2g | mehrfach ungesättigte Fette: 3g | einfach ungesättigte Fette: 0.1g | Natrium: 878mg | Ballaststoffe: 12g | Zucker: 15g | Calcium: 60mg | Iron: 3mg

Die Nährwerte für meine Rezepte errechne ich mit Myfitnesspal, mit den von mir verwendeten Zutaten.

Ich benutze es für viele meiner Rezepte hier auf meinem Blog und das, weil ich tatsächlich so koche. Kein mühsames Schälen und Blanchieren nötig. Dank praktischen TK-Erbsen ist das Rezept einfach zubereitet.

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  • 400 g Erbsen - aus dem Tiefkühler
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Sahne
  • 2 Schalotten
  • 20 g Butter
  • Salz & Pfeffer

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  • Schalotten schälen und würfeln.

    Bitte beachte, dass unterschiedliche Zutaten unterschiedliche Werte ergeben können. Ein leckeres, schnelles Abendessen oder leichtes Mittagessen, das alle Erbsen-Fans überzeugen wird!

    Bitte bewerte dieses Rezept!

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    • 450gTiefkühl-Erbsen
    • 1großeKartoffel
    • 1Rote Zwiebel
    • 2Knoblauchzehen
    • 650mlGemüsebrühe
    • 200mlPflanzliche Kochsahneoder Sahne aus Kuhmilch
    • 1BlockRäuchertofu
    • 1ELSojasoße
    • Salz, Pfeffer
    • Öl zum Anbraten

    • Kartoffel, Zwiebel und Knoblauch schälen und grob in Stücke schneiden.

    • Öl in einem großen Topf erhitzen und klein geschnittene Zwiebel, sowie Knoblauch darin anbraten.

    • Dann Kartoffelwürfel dazu geben und ebenfalls kurz mit anbraten.

    • Gefrorene Erbsen hinzu geben und mit Gemüsebrühe ablöschen.

      Die Suppe ist übrigens auch einfrierbar – perfekt für zugefrorene türen.öffnen Tage, an denen du nicht viel Zeit hast.

      FAQ

      Was kann ich als Ersatz für die vegane Sahne nehmen?

      Du kannst die Sahne ganz weglassen oder durch pflanzliche Milch ersetzen.

      Ein kleiner Klecks Senf unter die Suppe gerührt, gibt ihr eine angenehme Würze und verstärkt den leicht süßlichen Geschmack der Erbsen. Die Kartoffel sorgt für extra Cremigkeit – hast du keine Kartoffel zur Hand, geht auch eine Süßkartoffel oder sogar ein Stück Blumenkohl.

      Lass sie nicht zu lange bei Zimmertemperatur stehen, sie kann dann schnell umschlagen, bzw. Gib sie einfach mit der Sahne dazu und verrühre alles gut. Ich habe aber noch einmal etwas Zeit und Liebe in diesen Post investiert und nun erneut veröffentlicht. Dann gebe ich die geschälte und klein geschnittene Kartoffel, die der Suppe später eine schöne Bindung gibt, und die gefrorenen Erbsen und die Gemüsebrühe dazu.

      Zum Schluss rühre ich die vegane Sahne unter, schmecke mit Salz und Pfeffer ab, und fertig ist die Suppe.

      Zubereitung im Thermomix

      1. Halbierte Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben
      2. Olivenöl zugeben und 2 Min./120°C/Stufe 1 anbraten
      3. Erbsen, Kartoffelstücke und Gemüsebrühe und 15 Min./100°C/Stufe 1 kochen
      4. Danach 20 Sek./Stufe 6-9 schrittweise ansteigend pürieren, (vegane) Sahne dazu geben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren
      5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren

      Aufbewahrung

      Die Suppe lässt sich super vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

      10 Minuten weich kochen lassen.

    • In der Zwischenzeit den Tofu etwas trocken tupfen und in feine Würfel schneiden.

    • 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu mit etwas Geduld schön kross anbraten.

      Zum Aufwärmen kannst du einfach etwas zusätzliche Brühe oder Wasser hinzugeben, wenn sie zu dick geworden ist.

      Gegebenenfalls noch etwas Brühe nach gießen, je nach gewünschter Konsistenz.

    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Tofu-Würfeln bestreut servieren.

Feine Erbsensuppe mit gefrorenen Erbsen

Feine Erbsensuppe mit gefrorenen Wie taut man gefrorenen fisch schnell auf auf die Sterne zum Bewerten.

Lasse sie zuerst komplett abkühlen und gib sie dann in den Kühlschrank. Ob als schnelles Abendessen oder leichte Vorspeise, dieses Rezept ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch noch super gesund.

Darum liebe ich dieses Rezept

Es gibt viele Gründe, warum dieses Rezept so genial ist.

Das Ganze lasse ich etwa 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffelstücke schön weich sind.

Die vegane Sahne verleiht der Suppe den letzten Schliff. Du kannst die Suppe aber auch eingefrorenes fleisch nochmal einfrieren mit Erbsen zubereiten. Zum Kochen bringen, dann auf mittlere Hitze stellen und die Erbsen für 10 Minuten gar kochen.