Aufbacken gefrorene brötchen

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Und ja: Natürlich kann man eingefrorenes Brot nach dem Auftauen auch direkt essen – aufgebacken schmeckt es aber einfach besser, weil die Kruste wieder so richtig schön knusprig wird.

Brot vor dem Aufbacken erst auftauen?

Ob du gefrorenes Brot vor dem Aufbacken zunächst auftauen solltest, ist davon abhängig, wie du es eingefroren hast.


10 Minuten im heißen Backofen erhitzen.

 

Gefrorenes Brot aufbacken: so geht’s

Auf den Punkt gebracht:

  • Brot einfrieren ideal für die Vorratshaltung
  • ganze Brotlaibe, halbes Brot oder Brotscheiben einfrieren
  • Brot am Stück am besten aufgetaut im Backofen aufbacken
  • eingefrorene Brotscheiben unaufgetaut im Toaster, in einer Pfanne oder in der Mikrowelle aufbacken

Wir werfen kein Brot weg!

Egal, ob du immer einen kleinen Brotvorrat zuhause haben möchtest oder einfach mehr Brot gekauft oder gebacken hast als frisch gegessen wird – Brot wie unser Haferflocken-Quark-Brot oder das Roggenbrot ohne Sauerteig einzufrieren, ist in beiden Fällen eine gute und dazu nachhaltige Lösung.

Wir empfehlen die Brötchen daher direkt nach dem Einkaufen einzufrieren. Auch mit dem Befeuchten empfehlen wir eher sparsam zu sein, sonst wird der Teig schnell matschig und die Oberfläche zu dunkel.

Mit unseren Rezepten kannst du auch ganz einfach Brötchen selber backen:

Video: ShowHeroes für LECKER @ Bauer Media Group

Brot gefroren aufbacken – Die 4 Methoden

Ein ganzes oder halbes Brot gefroren aufbacken.

Damit es allerdings nach dem Auftauen wieder wie frisch schmeckt, musst du das Brot zum Einfrieren luftdicht verpacken. Bleibt nur noch die Frage, wie es sich hinterher wieder auftauen bzw. So werden sie weich, behalten ihre Feuchtigkeit und sind später ideal zum Aufbacken.

Brötchen vom Vortag aufbacken – so geht‘s

Brötchen vom Vortag lassen sich mit einem einfachen Trick auch noch am nächsten oder übernächsten Tag genießen, selbst wenn sie pappig und weich geworden sind.

Abkühlen lassen:

  • Lass die Brötchen nach dem Backen einige Minuten auf einem Gitterrost abkühlen. 1 bis 2 Minuten von jeder Seite sind je nach Dicke der unaufgetauten Brotscheiben ausreichend.

    Mikrowellen-Brot

    Auch das geht – die noch gefrorenen Brotscheiben einfach bei 300 Watt für knapp 2 Minuten auf einem geeigneten Teller in die Mikrowelle legen.

    15 Minuten erhitzen.

  • Gefrorene Brotscheiben (!) im Toaster aufbacken. Auch hier ist die Zeit abhängig von der Größe des Brots.
  • Brot gefroren in der Mikrowelle aufbacken. Und auch unsere anderen Brote nach einfachen Rezepten wie das Weißbrot mit Trockenhefe eignen sich perfekt zum Einfrieren und anschließendem Aufbacken.

    Ganzes Brot im Backofen aufbacken

    Diese Methode zum Aufbacken von Brot ist geeignet, tiefgefrorene pfifferlinge haltbar es sich um ein ganzes Brot handelt.

    Wir finden das Backergebnis bei vorgeheiztem Ofen allerdings vielversprechender, da die Brötchen durch die direkte Hitze außen kross und innen schön fluffig werden. Für ganze Brote ist diese Methode nicht geeignet – dafür immer gefrorene lasagne wie lange in den ofen Backofen nutzen.

    Probiere unsere passenden Rezepte

So hast du immer genau die richtige Menge zum Aufbacken für deine Bedürfnisse parat.

Du solltest aber einen Gefrorener seelachs im backofen auf die Pfanne legen. Brötchen aufbacken

**a. Das funktioniert prima für ein ganzes oder halbes Laib Brot. Alternativ stellst du eine geringe Leistung von 180-240 Watt aus. Ansonsten leidet der Geschmack und das Brot wird nach und nach ungenießbar.

Tipp: Falls gefrorener blumenkohl aldi helle Stellen oder Gefrierbrand an eingefrorenem Brot feststellt, empfehlen wir dir, es so bald wie möglich aufzutauen und zu essen.

Brötchen 10-12 Minuten bei180 ° C Ober-/Unterhitze (oder 150 ° C Umluft) backen, bis die Oberfläche knusprig ist.

Unser Tipp: Je frischer du die Brötchen einfrierst, desto besser schmecken sie nach dem Aufbacken. Geht das? Überwache sie dabei, um ein Verbrennen zu vermeiden.

Zusätzliche Tipps

  • Vorheizen des Ofens: Ein gut vorgeheizter Ofen sorgt für eine gleichmäßige und schnelle Backzeit.

    Der Vorteil an dieser Methode ist, dass das Brot schonend im heißen Wasserdampf aufgetaut und erwärmt wird.