Wie man erdbeerbelag für käsekuchen mit gefrorenen erdbeeren zubereitet

Startseite / Wie man erdbeerbelag für käsekuchen mit gefrorenen erdbeeren zubereitet

etwas mehr süßen.

Hast du dieses Rezept bereits getestet?Dann zeig´ mir deine Kreation gerne auf Instagram @emmaslieblingsstuecke. Für mich ist der Boden einfach nicht wichtig und die Kalorien spare ich mir beim nächsten Mal wieder und esse lieber ein weiteres Stück vom Erdbeeren Käsekuchen.

Im Gegensatz zum New York Cheesecake habe den Boden dieses Mal nur im Kühlschrank fest werden lassen, statt ihn vorzubacken.

An heißen Tagen passt vielleicht auch ein leichter frischer Sommersalat als leichtes Gegenstück, aber ganz ehrlich, der Kuchen steht hier im Mittelpunkt!

Häufig gestellte Fragen zu Käsekuchen ohne Risse

Warum reißt Käsekuchen überhaupt?

Käsekuchen reißt meistens durch zu schnellen Temperaturwechsel. Den Inhalt der Tüte mit etwas Zucker und kalten Wasser verrühren und dann in einem Topf zum Kochen bringen.

Den Käsekuchen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen und dann für ein paar Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

  • Den Erdbeerguss zubereiten: Die Erdbeeren wie taue ich am schnellsten gefrorenes fleisch auf, gut trocken tupfen, den Blütenansatz entfernen und pürieren.


    Geben Sie die Erdbeeren mit dem Zucker in einen kleinen Topf. Denn Erdbeeren haben Hochsaison und die muss natürlich ausgenutzt werden. Wenn Sie möchten, verrühren Sie die Speisestärke mit dem Zitronensaft und einem Löffel Wasser glatt und geben Sie es ebenfalls in den Topf. Das Wichtigste kommt jetzt: Lassen Sie den Kuchen langsam abkühlen!

    Dieses Wasserbad sorgt für eine sehr gleichmäßige, sanfte Hitze und verhindert, dass die Oberfläche des Kuchens zu schnell stockt und reißt.

  • Backen und das entscheidende langsame Abkühlen: Stellen Sie die Formen gemeinsam (Kuchen im Wasserbad) in den vorgeheizten Ofen. Das hilft, eine glatte, homogene Masse zu bekommen und reduziert das Risiko, zu viel Luft einzuarbeiten.

    Die Zubereitung: Schritt für Schritt zum rissfreien Traumkuchen

    Nun kommen wir zum spannenden Teil: dem Backen!

    Zum Schluss Vanilleextrakt und Schmand (oder Saure Sahne) kurz unterrühren, bis alles gerade eben verbunden ist.

  • Füllung auf den Boden geben: Gießen Sie die vorbereitete Frischkäse-Füllung vorsichtig auf den leicht abgekühlten Keksboden in der Springform. Liebsten Dank dafür! 1 Minute unter Rühren kochen lassen, bis das Puddingpulver bindet.
  • Den Erdbeerguss auf dem Käsekuchen verteilen, abkühlen lassen und dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit der Erdbeerguss fester wird.

    • Zeit:

    Arbeitszeit:

    Backzeit:

    Stehzeit:

    Anzahl der Portionen:

    ca.

    Die genaue Zeit kann je nach Ofen variieren. Es entsteht eine leicht sämige Sauce. Und das beste: soooooo einfach zu machen. Diese füllst du dann in die Form auf den Boden. Mischen Sie nicht länger als nötig, um so wenig Luft wie möglich in die Masse zu bringen. Mit einem Glas die Kekskrümel fest drücken. Das lieb´ ich ja.

    Nach ca. Und außerdem geht Käsekuchen wirklich immer, immer, immer. 🙂

    *BEI DEN Pilzsuppe gefrorene pilze HANDELT ES SICH UM AFFILIATE-LINKS.