Gefrorene sojabohnenkerne zubereiten

Aber keine Panik! Die Schote selbst esst gefrorene schnitzel zubereiten nicht mit - obwohl mein Sohn das als Kind immer versucht hat!

Meine Edamame-Lieblingsrezepte

Hier ein paar Ideen, wie ihr Edamame noch verwenden könnt:

• Edamame-Hummus: Geschälte Edamame mit Tahini, Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft pürieren.

  So sind die eiweissreichen Edamame-Bohnen lange haltbar und verlieren nicht so schnell an Aroma und Vitaminen.

  Veganes Rezept für Edamame-Salat

  Zutaten: 400 g Edamame (gefroren, bio), 200 g Gurke, 2 Frühlingszwiebeln, 5 Radieschen, 15 g frische Korianderblätter, 50 g Rucola, 1 EL Sesam. Falls nötig die Kerne aus den Hülsen lösen.

  Frische Edamame hingegen kocht man mit den Schoten ca. Zudem sind 33,857 g Eiweiß (68,8 % d. Lasst uns mal einen Blick darauf werfen:

  Wenn Soja zum Problem wird: Allergien

  Leider gehört Soja zu den Lebensmitteln, die häufig Allergien auslösen. Mit meinem einfachen Rezept kannst du Edamame, den klassischen japanischen Snack, in nur wenigen Schritten zu Hause zubereiten.

  Spannend, oder?

  Sojabohnen: Die Alleskönner in der Küche

  In meiner Küche sind Sojabohnen echte Multitalente. Das macht nicht nur Spaß, sondern schmeckt auch noch hammer!

  Achtung, Gefahr im Verzug: Warum rohe Sojabohnen tabu sind

  Jetzt wird's ernst: Rohe Sojabohnen solltet ihr auf keinen Fall essen! Wenn ihr wisst, dass ihr auf Soja allergisch seid, dann lasst besser die Finger davon - egal wie lecker es auch sein mag!

  Vorsicht bei Medikamenten

  Wusstet ihr, dass Soja mit bestimmten Medikamenten nicht gut klarkommt?

  Lauchzwiebeln und Radieschen in Ringe schneiden, Koriander fein hacken. Dafür nehme ich gekochte und gut abgetrocknete Bohnen, mische sie mit etwas Öl und meinen Lieblingsgewürzen und röste sie bei 180°C etwa 20-30 Minuten im Ofen.

  
  

  Sie haben einen kräftigeren Geschmack als Edamame und brauchen etwas mehr Zuwendung in der Küche.

  Kochen für Salate

  So bereite ich reife Sojabohnen für Salate zu:

  • Über Nacht einweichen (perfekt für Vergessliche wie mich!)
  • In frischem Wasser 2-3 Stunden kochen
  • Abgießen und abkühlen lassen

  Die gekochten Bohnen passen super zu Quinoa und Gemüse.

  Perfekt für heiße Tage!

• Gebratene Edamame: Kurz in der Pfanne mit Knoblauch und Chili braten. Probiert es aus und lasst es euch schmecken!

  Lasst uns kreativ werden: Meine liebsten Sojabohnen-Rezepte

  Ihr wisst ja, wie sehr ich Sojabohnen liebe! Als Snack würde ich stets zu den ganzen Schoten greifen. Wenn's mal keine frischen gefrorenes patty braten, greife ich auf tiefgefrorene Edamame zurück - die sind auch richtig wie lange wird es dauern, bis gefrorene rohre auftauen Wer's ganz genau nimmt, kann auch mal zu regionalen Alternativen wie Lupinen oder Erbsen greifen.

  Beim Kochen sollten sie mindestens 10-15 Minuten blubbern wie ein Vulkan. Probiert die verschiedenen Zubereitungsarten aus und findet euren Favoriten. In Südamerika werden sogar Regenwälder abgeholzt, um Platz für Sojafelder zu machen. Ein bisschen Thymian und ein Lorbeerblatt sorgen für den besonderen Geschmack.